お食事だより　千葉県　八千代市　高齢者福祉グループ　社会福祉法人愛生会

お食事だより

特別養護老人ホーム 愛生苑 ケアハウス ガーデンライフ八千代 デイサービスセンター 愛生苑 愛生苑デイサービス かがやき

一口メモ 　こんにちは。今回はショートケーキに欠かせない、いちごについてです。元々は春を代表する果物でしたが、ハウス栽培が発達し、現在では一年中出回っています。日本へは江戸時代後期にオランダから伝わり、栽培が始まったのは明治時代になってからです。私達が口にしているいちごの実ですが、実はいちごの果実ではありません。本当の果実はいちごの表面の粒々の部分なのです。粒々の中にはもちろん種があります。あの赤い美味しい部分は花弁やめしべ等をつける〔花托（かたく）〕と言われる部分が肥大化して、果実のクッションのような役割になった物です。 　いちごは新陳代謝を高めるビタミンＣが豊富で、六粒程度食べれば一日に必要な量を摂ることが出来ます。ビタミンＣは風邪予防、シミ・シワ等の肌のトラブル予防にも効果的で、女性に嬉しい果物です。また、粘膜を強くする為、歯槽膿漏の予防にも期待できます。他にも血圧を正常に保つカリウムや赤血球を作り、貧血予防に役立つ葉酸も多く含まれています。 特別養護老人ホーム愛生苑 〔ご当地どんぶり〕 　鰹のたたき丼 　清汁 　いんげんのわさびマヨネーズ和え 　果物 【一口メモ】 　　今月から新しく〔ご当地どんぶり〕のメニューが加わりました。 　今日は四国高知名物　鰹のたたき丼です。 　みょうが、すりごま、青しそが鰹の上に乗り、酢飯と合って美味しかったです。 　ご利用者も久しぶりのお刺身にとても喜ばれていました。 ケアハウスガーデンライフ八千代 手作りおやつ 節分の豆まきで余ったお豆を醤油に漬けて、ホットケーキの生地で揚げました。 甘い生地に醤油の香りがする炒り大豆でしたが、意外と合いました。ご利用者からも好評でした。 デイサービスセンター愛生苑 オムレットケーキ ホットケーキの粉で生地を焼き、バナナと生クリーム、チョコレートをはさみました。 愛生苑デイサービスかがやき ハートのココアパン ココア生地にチョコチップを入れてハート型にしました。色々なハート型が出来上がりました。